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这是十几年前代老师家属做的云山特色菜。像做四川泡菜一样做的，选秋季的晚山黄瓜，放在泡菜缸密封，春节前后使用，很开胃，因为很酸，味道很正，爱吃酸的朋友一定喜欢。吃的时候剖开两瓣，没有任何的腐烂迹象，金黄的色泽，又硬又脆。（感谢青年老教师提供）
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