门户首页>>
论坛
城市贴吧
今日关注
精华热帖
版块导航
|
分类
招聘求职
房产频道
二手交易
相亲交友
车辆买卖
生活服务
|
其他
黄页大全
电话查询
|
下载APP
登录城市通
注册
本地通首页
谷城概况
辖区导航
谷城旅游
谷城美食
谷城特产
谷城文化
谷城历史
您当前的位置:
本地通首页
>
本地小吃
> 盛康酱煲肉
盛康酱煲肉
关键词:
盛康酱煲肉
我要发布新的信息
相关机构:
谷城县
电 话:
网 址:
http://
感谢
guchengccoo
您提交的信息已被本站采纳
点击率:
1260
已有
0
网友参与纠错
在谷城县盛康镇有一种美食,当地人一提到这种美食,自豪与惋惜的表情会相继出现。自豪的是:“别看我们这是小镇,来这儿专门吃这道菜的人可不少。”在该镇几家餐馆的院内就可发现不少外地的车辆。他们惋惜的则是这道菜已经被襄樊市区的一家宾馆注册了。
这道菜就是盛康酱煲肉。
当这道菜出现在餐桌上时,会着实让人惊叹:满满一盘子约1厘米厚、7厘米长、5厘米宽的肥瘦相间、色泽嫩黄的肉出现在面前。“别看它个头吓人,吃起来绝对不腻,因为它的做法很特别。”当地人热情介绍。果然,夹一块肉入嘴后没有肥腻的感觉,只觉不硬不烂,不油不腻。“这道菜的主料是猪后坐部位的肉,要求肥瘦比例为一比二。如此,一头猪的可取料也就十分有限,自然添了珍贵。作料中的豆瓣酱要用农家晒制的,而炖锅必须是土质的。然后,大火煮开,文火烹之,这样才能做出地道的味道。再配以白色的葱节、红色的辣椒,这道菜的色香味就出来了。”
据当地人介绍,这道菜在过去是镇上家家会做的一道菜,所以,人们并不认为它有什么特色,也没有名字,在上世纪80年代,当地人胡太和在小镇开了一家小店,起初生意并不好。有一天,店里来了几个外地客人,问他有什么特色菜,他马上突发奇想,报出了酱煲肉的名字。随后,胡太和挽留住客人,用两个小时精心制作出了盛康酱煲肉。客人吃后,交口称赞。因为有了这道菜,胡太和的生意越来越好。随之,在该镇做这道菜的人家也越来越多。后来,许多人又把这道菜带到了外面。该镇的一位负责人说,就这样,盛康酱煲肉成了该镇的一张名片。
相传,周文王的幼女不顾父王的反对,下嫁给布衣盛生。文王很恼火,王后却认同了女婿。一天,盛生上门,王后亲自为女婿煲出一锅肉来。盛生吃后,还学会了制作技法,把它传给了众乡邻。后来,酱煲肉便成了当地丈母娘款待女婿的特色菜。
赞助商提供的广告
纠错信息:
( 已有
0
人发表纠错信息 )
其他本地小吃信息
·
[谷城特色菜]干锅鳝鱼腊肉
·
[谷城特色菜]水煮花生
·
谷城甜点玉带糕
·
[谷城特色菜]鱼干
·
[谷城特色菜]土鸡炖香菇
·
[谷城特色菜]干煎鱼
·
[谷城特色菜]泡酸黄瓜
关于本站
|
友情链接
|
网站地图
|
招聘信息
|
本站服务
|
联系留言
|
版权/隐私
|
举报投诉
|
城市联盟
电话:010-61744288 传真:010-61744588 邮箱:union#ccoo.cn
地址:北京昌平区北七家宏福11号院创意空间305-308 邮编:
Copyright © 2004-2024 北京城市联盟科技有限公司版权所有 技术支持:
城市联盟